Millest saab koduveini teha?

IMG_3848Loomulikult on mõtet teha veini eelkõige nendest marjadest-viljadest, mida parajasti hirmsal kombel üle on – punased ja mustad sõstrad, õunad, maasikad, vaarikad, arooniad segus mõne lahjema marjaga või õunaga, pihlakad, rabarber, võililled, mesi, kibuvitsamarjad…

Inglise, saksa ja rootsi koduveinihuviliste lehekülgi vaadates on mulle jäänud mulje, et veini saab rosinate ja sidruni lisamise kaasabil teha ükskõik millest, olen kohanud isegi kohvi, baklažaani, porgandi ja salativeini retsepte, aga need on vast rohkem teooria tasandil retseptid olnud, ei jäänud muljet, et keegi ka tões ja vaimus peedist ja kartulist veini on villinud.

Minu aastaring on seni välja näinud nii:

* maikuus esimene võilillevein käima

  • juunis alustab käimist rabarberivein
  • juuli algul saab võilill valmis, panen pudelisse, ja samasse käärimisnõusse läheb maasikavein
  • augusti alguseks on rabarber valmis, samasse käärimisnõusse läheb kas sõstra-, tikri- või mustikavein
  • septembris on maasikas valmis, teatepulga võtab üle kreegivein, kui on ploomiaasta, siis ka ploomivein
  • oktoobris saab proovida pihlakaveini tegemist, kui marjad on korra juba öökülma üle elanud, veel saab ka astelpaju ja kibuvitsamarju veiniks ajada
  • kui talvel hing veiniteost kuidagi rahu ei anna, siis saab veiniks ajada vanu, seismajäänud moose
  • kui moosid on ka kõik ära tehtud ja näpud ikka sügelevad, võib minna näiteks Piprapoodi ja osta sealt spetsiaalseid viinamarjamahla kontsentraate, millest saab kodusel teel ise teha nii Merlot’d, Liebfraumilchi, Riojat, Bordeaux’d kui Shiraz’d. Tundub uskumatu, kuid töötab.
  • Kas ma olen midagi ära unustanud, millest näiteks Sina, lugupeetud lugeja, oled veini teinud?